Lai gan maize ir ēdiens, kas sader kopā ar teju visu, tai ir viens trūkums. Grūti atrast produktu, kas bojājas ātrāk.
Lai maize ātri nebojātos, ir divi risinājumi. Vai nu izvēlieties mazāku klaipu, vai izmantojiet šo nelielo triku un baudiet svaigu maizi visu nedēļu.
Kāpēc maize sapelē?
Vienlaikus vienkāršs un sarežģīts jautājums, par kuru lielākā daļa no mums vispār nekad neaizdomājas. Viss ir saistīts ar fiziku un ķīmiju: cietei, kas ir būtisks lielākās daļas maizes izstrādājumu elements, dabiskā stāvoklī ir kristāliska struktūra.
Lasi vēl: Diētiskie cepumi ar biezpienu: ar šo recepti tiks galā pat iesācēji
Taču, ja cietei pievieno ūdeni vai to uzkarsē, kristāli izstiepjas un zaudē savu cietību. Kad gatavais produkts tiek atdzesēts, ciete atkal lēnām pārvēršas kristālos. Gaisa pieejamība šo procesu tikai paātrina, un tas notiek pat desmit reizes ātrāk.
Svaigas maizes galvenais noteikums varētu būt šāds: ilgāk saglabāt garozu, lai tā pasargātu mīkstumu no gaisa.
Turpinājumu lasiet nākamajā lapā!
